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Savoir faire

Méthode de culture




Respectueux de l’environnement et de la qualité de nos raisins la totalité de nos vignes sont hautes et larges.


Cela permet de réduire les traitements et d’enherber un rang sur deux afin d’éviter l’érosion et limiter la vigueur de la vigne dans le respect de la nature.

 
 

Méthode de vinification


La qualité de nos vins se prépare tout au long de l’année. L’élaboration d’un grand vin, c’est également le savoir faire de ces vendangeurs qui trient les raisins, car chez nous, les vendanges restent manuelles.


Notre récolte est ramassée dans des caisses percées (non étanches) pour laisser le jus s’écouler et pour éviter toute l’altération de la vendange par tassement, et l’éclatement des raisins. Le fruit doit arriver intact dans le pressoir

 

Domaine Denis Fouquerand & Fils - Rue de l'Orme -21340 La Rochepot -
Tél : 03.80.21.88.62 - Fax : 03.80.21.85.58 - Email : info@domaine-denisfouquerand.com
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